Kun olet raskaana, on tärkeää, että olet varovainen sellaisten elintarvikkeiden suhteen, joita otat, ja ymmärrä elintarvikkeita, joita sinun tulisi välttää. Hyvä esimerkki on fetajuusto. Fetajuusto saadaan joko vuohi- tai lammasmaidosta, ja siinä on tangy ja rohkea maku. Vaikka tällainen juusto on hyvä ravintoaineiden ja kivennäisaineiden, kuten kalsiumin, lähde, fetajuuston ottaminen raskauden aikana ei ole suositeltavaa. Tämä johtuu pääasiassa siitä, että juusto kasvaa todennäköisemmin haitallisia bakteereja, kuten Listeria. Tällaiset bakteerit voivat vahingoittaa sikiötä; näin ollen fetajuustoa on vältettävä raskauden aikana. Tässä mainitaan joitakin arvokkaita faktoja, joita sinun on ymmärrettävä fetajuustoa ja raskautta varten.
Onko se turvallista syödä Feta-juustoa raskauden aikana?
Koviin juustoihin verrattuna fetajuusto, erityisesti pakkaamaton, on vakava terveysriski raskaana oleville naisille. Raskaana olevien naisten on vältettävä Feta-juuston lisäksi myös Brie-vuohenjuustoa, sinihomejuustoa, Meksikon queso freskoa ja Camembertia. Useimmissa tapauksissa fetajuusto on valmistettu pastöroimattomasta maidosta. Tällöin haitalliset bakteerit, kuten Listeria, sisältävän juuston mahdollisuudet ovat verrattain korkeat. Tämäntyyppinen juusto tukee myös todennäköisemmin Listerian kasvua alkuvaiheessa. Fetajuuston kypsymiseen käytettävät suolaliuokset voivat olla myös Listeria-bakteerien lähde.
Kun bakteerit on otettu raskaana olevien äitien kehoon, ne voivat aiheuttaa ennenaikaisen synnytyksen tai jopa keskenmenon. Vaikka bakteerit todennäköisesti kuolevat juuston pH: n ollessa alle 4,6, kypsytysprosessin aikana riski on edelleen suuri.
Miten voit syödä Feta-juustoa raskauden aikana turvallisemmalla tavalla?
Koska immuunijärjestelmä on heikentynyt raskauden aikana, on välttämätöntä välttää tiettyjä elintarvikkeita, kuten fetajuustoa. Tällaiset elintarvikkeet ovat helposti saastuttavia haitallisilla bakteereilla. Fetajuusto sisältää kuitenkin ravinteita. Jos vaadit fetajuustoa raskauden aikana, sinun tulee noudattaa näitä ohjeita.
Vaihe 1
Koska fetajuustoa valmistetaan tavallisesti vuohenmaidosta, tässä on kysymys, onko vuohenjuusto pastöroitu? Useimmissa tapauksissa maito ei ole pastöroitu. Jotta fetajuustoa voitaisiin tarttua bakteerien minimoimiseen, on varmistettava, että se on pastöroitu. Pastörointi on olennainen prosessi juuston valmistuksessa; se tappaa maidon bakteerit, mikä tekee pehmeästä juustosta vähemmän riskialtista raskaana oleville äideille. Lasten terveys -sivuston tietojen perusteella pastöroidusta maidosta valmistettu fetajuusto on turvallinen raskaana oleville äideille.
Vaihe 2
Jos fetajuusto on pastöroimaton, varmista, että käytät sitä hyvin keitettyyn astiaan. Ohio State Universityn mukaan Listeria-bakteerit voidaan tuhota ruoanlaittoon 158 astetta Fahrenheitin lämpötilassa vähintään kahden minuutin ajan. Varmistaaksesi, että valmistamasi ruoka saavuttaa tämän lämpötilan, voit käyttää liha-lämpömittaria, joka tulisi laittaa eri kohtiin astian lämpötilalukeman ottamiseksi.
Vaihe 3
Jos et voi valmistaa pastöroimattomia fetoja, sinun pitäisi sulattaa se kaksoiskattilaan. Tämän saavuttamiseksi aseta iso lasi kulhoon, joka sisältää kiehuvaa vettä. Kulho ei saa kuitenkaan koskettaa kiehuvaa vettä. Anna höyryn kiehuvasta vedestä sulaa juustoa, kunnes se saavuttaa 158 asteen lämpötilan. Tällaista sulaa fetajuustoa voidaan käyttää raskaana oleville äideille omlettina tai vihannesten kasteena.
Fetajuustoa ja raskautta koskevat tiedot
Onko vuohenjuustoa pastöroitu?
Vuohenjuustoa voidaan valmistaa raakasta pastöroimattomasta tai pastöroidusta maidosta. Tämä on kuitenkin merkitty juustotarrassa. Jos juusto valmistetaan raakasta vuohenmaidosta, se on kovetettava noin 60 päivää. Jollei tarvitse odottaa tätä pitkää, tuorejuusto on valmistettu pastöroidusta maidosta. Tämän saavuttamiseksi voidaan käyttää erilaisia menetelmiä. Vat-pastörointia käytettäessä vuohenmaitoa pidetään 145 ° Fahrenheitin lämpötilassa vähintään 30 minuuttia ennen kuin se jäähdytetään. Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää korkean lämpötilan / lyhyen ajan menetelmää pastöroidun vuohen maidon valmistamiseksi. Tätä menetelmää käytettäessä vuohenmaidon lämpötila on 162 ° Fahrenheitin lämpötila noin 17 sekunnin ajan. Pastöroitujen vuohenjuustojen valmistuksessa käytettävä erittäin korkea lämpötila -menetelmä edellyttää, että maidon lämpötila on 275 ° Fahrenheit. Kaikkien näiden menetelmien tarkoituksena on päästä eroon Listeria-bakteereista.
Onko Feta-juusto ja vuohenjuusto sama asia?
Tällä hetkellä fetajuusto ei välttämättä tarkoita vuohenjuustoa. Muutama vuosi sitten fetajuustoa valmistettiin kesän aikana, jolloin paimenet ottivat vuohet ja lampaat vuorille etsimällä laitumia. Tällöin juusto valmistettiin joko vuohenmaidosta tai vuohen ja lampaiden maidon yhdistelmästä. Tällä hetkellä jotkut valmistajat valmistavat edelleen fetajuustoa vuohenmaidosta. Fetajuusto Yhdysvalloissa on kuitenkin valmistettu lehmänmaidosta.
Juusto ja raskaus: mitkä valitsevat ja mitkä vältetään?
Vaikka juusto on runsaasti kalsiumia keholle, jotkut juustotyypit eivät ole turvallisia raskaana oleville naisille. Tässä mainitaan juustotyypit ja vältettävissä olevat lajit.
- Turvalliset juustot raskauden aikana
Joitakin turvallisia juustotyyppejä ovat kovat juustot, kuten cheshire, caerphilly, kaksinkertainen gloucester, cheddar, englannin vuohen cheddar, edam, feta, emmental, halloumi, gouda, havarti, gruyere, lancashire, orkney, parmesan, punainen leicester ja manchego .
Vaihtoehtoisesti voit myös valmistaa pastöroidusta maidosta valmistettuja pehmeitä, käsiteltyjä juustoja, kuten raejuustoa, valkosipulia ja yrttipalloa, fetaa, kermajuustoa, vuohenjuustoa ilman kuoria, mozzarellaa ja mascarponia. Jalostettu juusto, kuten ricotta, kvarki sekä juustojen leviäminen ja juustosegmentit ovat myös turvallisia raskaana oleville äideille.
- Turvalliset juustot raskauden aikana
Pehmeät juustot, jotka ovat kypsytettyjä, ovat pastöroituja tai pastöroimattomia. Tällaisia juustoja ovat camembert, sininen brie, brie, cambozola, chevre, chaumes, vacherin fribouroisois ja Pont l'Eveque. Sinun tulisi myös välttää sinisiä veitsiläisiä juustoja, kuten sininen Wensleydale, bergader, Shropshire sininen, bleu d'auvergne, dolcelatte, tanskalainen sininen, tome, Roquefort, gorgonzola ja roncal.
