Perhe-elämä

Top 5 Tonnikalan piikarinaa

Tonnikalan tiedetään tuottavan runsaasti jälkeläisiä elinkaarensa alkuvaiheessa. Tämä makrilliperhekalassa on lievä maku ja kiinteä rakenne, joka tekee siitä ihanteellisen säilykkeelle, ja sen seurauksena se on laajalti kalastettu. Tonnikala on myös kokkien suosikki, sillä he voivat kokeilla niitä - voit myös pitää hauskaa tonnikalan kanssa kotona ja tehdä jännittäviä ruokia. Seuraavassa on esimerkkejä meri-tonnikalan pihviä ja muita tapoja valmistaa!

Top 5 Tonnikalan piikarinaa

1. Oranssi mehu ja valkosipulin marinaatti

Käytä suurta kulhoa sekoittamaan ¼ kupillista appelsiinimehua, ¼ kupillista soijakastiketta, 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, 1 rkl sitruunamehua, 2 ruokalusikallista hienonnettua persiljaa, 1 kynttilää jauhettua valkosipulia, ½ tl oreganoa ja ½ teelusikallista oreganoa tuorepippuri.

2. Soijakastike-sitruuna marinaatti

Tätä tonnikala-marinaattia varten sekoita 1 kuppi matalaa natrium-soijakastiketta, ½ kupillista sitruunamehua, 2 valkosipulin ja suolaa ja pippuria maun mukaan.

3. Japanin tonnikala-piikkimarinaatti

Sekoita ½ kupillista rapsiöljyä, ¼ kupillista riisiviinietikkaa, 3 ruokalusikallista soijakastiketta ja 3 ruokalusikallista lihaa hienonnettua inkivääriä tai teelusikallista jauhettua inkivääriä ja 2 ruokalusikallista sokeria. Sokerin ja etikan sijasta voit kokeilla japanilaista ruokaviiniä.

4. Teriyaki kastike Marinadi

Matalassa kulhossa sekoita ¾ kuppi teriyaki-kastiketta, 2 ruokalusikallista soijakastiketta, 2 rkl tiukasti pakattua ruskeaa sokeria, 1 rkl valkoviiniä tai Sherrya, 1 rkl riisietikkaa ja 1 ruokalusikallinen kasviöljyä.

5. Chilly-Lemon Marinade

Kulhoon sekoitetaan sitruunamehua puolelta sitruunasta, paljon oliiviöljyä, seesaminöljyä, soijakastiketta, 1 kourallinen hienonnettua korianteria, ½ skotlikaapin chiliä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Miten Cook Tuna Steak

Kun tiedät herkullisen tonnikalan pientä marinaatin, täällä voit tehdä tonnikalan pihvit!

1. Grillattu tonnikala
  • Käyttäkää kulhoa sekoita mistä tahansa marinadiseoksesta, kunnes ne sekoittuvat.
  • Laita tonnikalan pihvit matalaan astiaan.
  • Kaada marinaatti tonnikalan pihveihin ja käännä päällystämään.
  • Käytä muovikelmua peittämään.
  • Pidä astia jääkaapissa 8 tuntia tai enemmän parhaana.
  • Ennen lämpöä grilli kunnes se on hyvin kuuma.
  • Öljy grilli.
  • Hanki pihvit marinadilta ja laita ne lautaselle.
  • Grillaa tonnikala keskimäärin 5 minuuttia kummallakin puolella. Varo, ettet ylikypsytä, koska se on kuiva.
  • Päästä eroon marinaadista.

2. Seared Tuna Steak

  • Marinoita tuna-pihvi marinadi-sekoitusnumerolla 5 ja jätä se jääkaappiin tunnin ajan.
  • Laastareihin kaadetaan marinadi, mutta älä kaada paljon niin, että tonnikala voi kokata. Kun se on kuuma, lisää tonnikala ja kypsennä ne 90 sekunnin ajan molemmilta puolilta ja aseta ne sitten toiselle puolelle.
  • Erillisessä kattilassa lisätään marinaatti kuskusiin tonnikalan lisäämisen jälkeen. Lisää myös kuuma vesi ja toinen puoli chillien chilipäällysteeseen ja peitä kansi.
  • Kun tonnikala on valmis, lisää ½ sitruunamehua, kun se on vielä pannulla. Poista tonnikala ja kypsennä tomaatit käyttäen samaa griddleä. He imevät kaikki makut ja aiheuttavat jotain herkullista. Jos haluat, voit lisätä hieman oliiviöljyä.
  • Nyt kuskus on keitetty. Lisää ½ sitruunamehua, niin paljon korianteria sekoitetaan ja se kaadetaan tarvittaessa.
  • Poista tomaatit ritilästä. Siellä pitäisi olla sitruunamehua, tomaattimehua ja marinaattia. Pienennä lämpöä ja lisää pinaatti, joka mahtuu ritilään. Sekoita ja voit lisätä jäljellä olevan sitruunamehun. Hetken kuluttua sinun pinaatti pitäisi olla valmis.
  • Nyt voit palvella herkkusi.
Parempi maku: Citrusy Salsa

Citrus täydentää täydellisesti tonnikalaa.

Tätä varten tarvitset:

  • 2 appelsiinia
  • ½ punasipulia tai 2 salottia, kuutioiksi
  • 6 tuoretta vaunun lähteitä leikataan
  • 1 rkl extra-neitsytöljy
  • Nippu kosher-suolaa

ohjeet

Kuori appelsiinit ja leikkaa ne segmenteiksi. Tee kolmasosa kustakin segmentistä ja sekoita ne sipuliin, tarragoniin ja oliiviöljyyn kulhoon. Toss hyvin ja mausta suolalla.

Miten ostaa ja varastoida tuoretta tonnikalaa

Tietäen, miten tonnikala-pihvi marinadi ja miten kokata ei riitä, sinun on varmistettava, että tonnikala on tuore ja täydellinen.

Tonnikala on saatavilla ympäri vuoden, kun se on jäädytetty, mutta tonnikalan kausi on tavallisesti myöhäistä keväällä ja alkusyksyllä. Tyypistä riippuen raakaa tonnikala vaihtelee vaaleanpunaisesta punertavanruskeaan. Pihalla voi olla tummempia juomia, joilla on vahvempi maku. Useimmissa tapauksissa tämä osa poistetaan, ennen kuin pihvi myydään.

Pihvit myydään, kun ne on nyljetty. Kun ostat, etsiä pihvi, jolla on miellyttävä tuore tuoksu ja pysy poissa kaikesta, jolla on kalava haju.

Kun ostat, arvioi 4-5 unssia pihviä jokaiselle henkilölle. Saat parhaan tuoreuden valmistelemalla sen ostopäivänä.

Jos satut ostamaan jäädytetyt, anna niiden sulata hitaasti jääkaapissa. Keskimäärin 1 kilon tonnikalan pakkaus kestää 1-2 päivää.

Parhaan tuloksen saamiseksi tonnikalaa maustettaessa huuhtele pihvejä kylmällä vedellä ja kuivaa ne paperipyyhkeillä. Hanki paksuus mittaamalla viivaimella.

Katso video: Costa Rica 2016, Markon tonnikala (Syyskuu 2019).